Predstavenie signature jedla
Tradičná kačacia staročeská polievka
Kaldoun je tradičná staročeská krémová polievka z kačacích kostí, mäsa a drobkov. V podaní nášho skúseného šéfkuchára je to lahodná a jemná polievka, ktorej množstvo chutí žije vo vzájomnej rovnováhe.
Používame kvalitné kačacie drobky, krky a kosti, ktoré nakupujeme z lokálnej farmy. Ako základ pripravujeme silný, poctivý vývar. Kritický predpoklad úspechu sú skúsenosti nášho šéfkuchára, ktorý presne vie kedy pridať ďalšiu ingredienciu – zelenina, horčica a koriander sú len niektoré z nich. Na záver pridá domáce široké rezance a čerstvú petržlenovú vňať.
Príprava a Párovanie
Polievka Kaldoun v podaní Season je luxusný gastronomický zážitok, ktorý si uctieva dávne tradície. Príďte ju k nám ochutnať.
Tip šéfkuchára
“V Season kladieme veľký dôraz na tradície a stravovanie podľa ročných období. A Kaldoun z kuchyne Season je presne taká. Toto fantastické silné jedlo je vhodné na chladnejšie jesenné a zimné dni. Zahreje, zasýti a pripraví vaše trávenie na hlavné jedlo a prípadný dezert.”
